Modèle X-100
Un modèle très compact pour l’artisan
Rendement :
80 jambons / heure.
Principe de fonctionnement
Un tambour vertical muni de crochets sur lesquels sont pendus 5 jambons.
Chauffe de la panne
Les jambons passent lentement devant 2 radiants successifs ce qui provoque la fonte de la panne.
Soufflage de la panne fondue
3 buses apportent le nettoyage final grâce au soufflage d’air comprimé chaud (400 °C).
Lot de jambons dé-pannés par la X-100