Les atouts Xingarbi
- Investissement divisé par 3
- Economie d’eau
- Pleinement respectueux de l’environnement.
- A volumes de jambons équivalents, une unité équipée du process XINGARBI rejette * :
40 fois moins de graisse
- Récupération d’un simple bloc de graisse ( 80 kg / semaine pour 1000 jambons / semaine)
- Aucune altération aspect / odeur / saveur; aucune altération physico-chimique. **
- Destruction définitive des acariens
- Un mécanisme simple, fiable, durable.
- Pour toutes ces raisons, l’Agence de Bassin Adour-Garonne, le Conseil Général des Pyrénées – Atlantiques et le Conseil Régional d’Aquitaine apportent leurs concours aux financements de matériels XINGARBI effectués par les salaisonniers du Bassin de Adour - Garonne.
Les matériels XINGARBI respectent les normes d’hygiène et de sécurité CEE
* Étude indépendante réalisée par le Cabinet specialisé SCE à la demande du Consortium du Jambon de Bayonne
** Etude scientifique menée par PYRAGÉNA, Plateforme Scientifique du Consortium du Jambon de Bayonne.